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米曲霉

米曲霉表达系统介绍

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米曲霉表达系统介绍

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米曲霉为曲霉属真菌,是制作发酵食品的传统用 菌,在许多亚洲国家用于生产味噌、豆酱和酱油,被美 国食品和药物管理局及世界卫生组织列为食品级安全 菌株。近年来,用米曲霉作为宿主表达外源蛋白的 研究越来越受到重视。米曲霉具有较强的蛋白质合 成、分泌能力,以及强大的翻译后修饰作用。与大肠杆 菌和酵母相比,米曲霉具有强大的翻译后修饰功能,如 糖基化和蛋白质折叠; 与植物和昆虫等高等生物相 比,米曲霉生长迅速,对营养环境要求低,是表达外源 蛋白的理想宿主。

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